El huevo es un super alimento lleno de nutrientes y el más versátil. Trucos para comprobar su frescura y tips para consumirlos en cualquier momento del día.
Los huevos están compuestos por una yema amarilla y una clara traslucida rodeada por una cáscara protectora que puede ser blanca o marrón, dependiendo de la raza de la gallina. El color de la cáscara no se relaciona con la calidad o el valor nutricional del huevo.
El aporte nutricional de un huevo: proteínas completas , grasas monoinsaturadas y saturadas, colesterol, Vitaminas: del complejo B (principalmente colina, riboflavina (B2) y B12), vitamina A y E, Minerales: selenio, fósforo, zinc y hierro, Fitoquímicos: luteína y zeaxantina.
Todos estos nutrientes hacen del huevo un super alimento
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Huevo entero |
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100 gr |
1 unidad (50 gr) |
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Calorías (Kcal) |
160 |
80 |
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Hidratos de carbono (gr) |
1 |
0,5 |
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Proteinas (gr) |
12 |
6 |
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Grasas (gr) |
12 |
6 |
Los beneficios para la salud :
Es Antioxidante
Aumenta defensas
Protege la Salud cardiovascular y visual
Aporta saciedad
Recomendación:
Se recomienda consumir un huevo todos los días a menos que su médico cardiólogo o nutricionista le indique otra frecuencia de consumo.
El huevo puede formar parte de una alimentación saludable?
Definitivamente si. Ayuda al descenso de peso por su aporte en proteínas completas que producen saciedad y por su aporte en vitaminas, minerales y fitoquímicos tiene acción antioxidante previniendo el envejecimiento prematuro de las células .
Tips para su consumo:
En el desayuno con 1 tostada de pan integral
Como colación
En tortillas de espinaca, acelga, cebolla , etc. (con rocio vegtal)
En ensaladas
En sándwich
En tartas
Trucos para comprobar la frescura de un huevo:
Los huevos frescos se hunden en un vaso de agua. A medida que pasan los días, se va evaporando parte del agua que contienen por los poros de su cáscara. Esto hace que aumente la cámara de aire que hay en el interior y flotan más.
También al apoyarlo con fuerza hace que el huevo se quede parado sin romperlo. Cuanto más viejo es el huevo más cámara de aire tiene.
Una vez rota la cáscara, es la posición de la yema y de la clara del huevo la que indique si el producto es fresco. La yema de un huevo fresco es densa, bien centrada en la clara y abombada, quedando compacta al freír o escalfar. Con el paso del tiempo, esta yema queda menos globosa y se desplaza a un lado.
Almacenamiento:
Los huevos pueden ser almacenados en la heladera durante un mes. No lavar su cáscara porque esto puede remover su capa protectora.
Fuente: Cormillot