“Desde muy pequeño soñaba con conocer Argentina”: Uriel Pineda Vázquez llegó desde México para cursar un intercambio en la UNER
Llegó desde México con una valija llena de expectativas y hoy se prepara para regresar con nuevos conocimientos, amigos y hasta una receta aprendida de dulce de leche. Despertar Entrerriano dialogó con Uriel de Jesús Pineda Vázquez, estudiante de la Universidad Autónoma Chapingo, quien realizó un intercambio académico en la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER y compartió cómo fue vivir esta experiencia en Concordia.
Uriel llegó a la ciudad a través del Programa de Intercambio Latinoamericano (PILA), una iniciativa que permite a estudiantes universitarios cursar parte de su carrera en instituciones de otros países de la región. “En mi universidad existen varios programas de intercambio y nosotros podemos elegir el país al que queremos ir. Yo decidí Argentina porque desde muy pequeño me llamaba mucho la atención y siempre soñé con conocer este país. También quería probar el mate y la carne argentina”, contó.
Actualmente cursa la carrera de Ingeniería en Gestión de Redes Agroalimentarias (IGRA) en la Universidad Autónoma Chapingo, una formación enfocada en analizar toda la cadena agroalimentaria, desde la producción en el campo hasta que los alimentos llegan a la mesa de los consumidores.
Durante su estadía en Concordia eligió materias vinculadas a la Ingeniería en Alimentos y a la Gestión Gastronómica, orientadas al área en la que desea especializarse. “Mi carrera estudia toda la cadena productiva y acá elegí materias relacionadas con alimentos porque es el área en la que quiero desarrollarme. Una de ellas fue Industria de Frutas y Hortalizas, donde aprendí mucho sobre los procesos industriales y las buenas prácticas de manufactura y de agricultura. Todo eso complementa perfectamente lo que estudio en México y me ayuda a comprender mucho mejor cada etapa del proceso”, explicó.
Además del aprendizaje académico, el intercambio también le permitió conocer de cerca la cultura argentina y compartir experiencias con estudiantes y docentes de la facultad. “Todos mis compañeros fueron muy amorosos conmigo. Me hicieron sentir muy cómodo desde el primer día y hasta aprendí a hacer dulce de leche porque no me pienso ir de Argentina sin saber prepararlo. También aprendí a elaborar yogur”, comentó entre risas.
Aunque ya había tenido una experiencia internacional durante un viaje de diez días a España para conocer distintas industrias alimenticias, esta fue la primera vez que permaneció varios meses viviendo en otro país.
Entre las diferencias culturales que más le llamaron la atención mencionó la cercanía con la que se relacionan los argentinos. “La gente acá es muy afectuosa y tiene mucho contacto. Se saludan con un beso, algo que en México no hacemos. Ese fue mi primer choque cultural. Todavía me estoy acostumbrando, pero la verdad me gustó mucho la forma en que se relacionan”, relató.
Sobre su paso por la Facultad de Ciencias de la Alimentación, aseguró que superó ampliamente sus expectativas. “La carrera de Ingeniería en Alimentos me pareció fantástica. Las materias que cursé complementaron perfectamente el perfil de mi carrera en México y me voy fascinado con todo lo que aprendí”, afirmó.
Antes de regresar a su país, Uriel también dejó un mensaje para aquellos estudiantes que tienen la posibilidad de realizar un intercambio académico, pero aún dudan en dar el paso. “Recomiendo muchísimo que se animen a vivir esta experiencia. Es normal tener miedo, ansiedad o dudas antes de viajar, pero todo eso se supera. Salir de tu país, conocer otra cultura y aprender cosas nuevas es una experiencia que jamás van a olvidar”, concluyó.
Fuente: despertar Entrerriano.